こんにちは。

 

普段我々が食べている食品にはさまざまな菌が潜んでいる。

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食べものを発酵させておいしい食材にしたり、人間の腹を破壊したり。

 

 

てなわけで、身近な食品にはどんな菌が繁殖しているのか!?

安全な菌、アブない菌はどれだ!?

 

ていうのを紹介おます。

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食品にいる菌

 

菌ってゆーても腐るほどおるので、一部ね。

 

コイツは良い菌だ!

 

<酵母菌>

 

アルコール発酵を行う菌で、ビールとかワインとかの酒、醤油とか味噌を作るときに使われる。

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あとパンを作るときに使うイースト菌てのも酵母菌。

 

焼くと膨らむのはイースト菌が働いてるからで、加熱時にアルコールは全部蒸発する。

 

 

<納豆菌>

 

日本人の心ともいうべき、あの納豆を作り出す菌だ。

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<出典:www.drwallet.jp

 

実はこの納豆菌、人智を超えた生命なのである。

 

・100度の熱湯、ぬるいわ。

・宇宙空間でも生存に問題はない。

・放射線?効かぬ。

・酸、アルカリ…笑止!

 

と、超ハイスペック。

 

なので食べても胃酸で消化されず、そのまま腸にお届けされるのである。

結果、腸内の善玉菌が増えてお通じがよくなるのさ。

 

ちなみに納豆菌が出す酵素「ナットウキナーゼ」は健康にいいとか言われることもあるけど、

まだ科学的に実証されてないからね。

 

だまされないでね。

 

 

<乳酸菌>

 

おなじみのチーズやらヨーグルトやら、乳製品を作り出す菌。

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他にも漬物とか酒、味噌とかパンにも。

 

「乳酸菌は善玉菌で、いっぱいとるとウンコもいっぱい出て健康によろし」

っていう通説が広く認知されてるけど、乳酸菌は酸に弱い。

 

なので食べた乳酸菌のほとんどは胃袋で死滅する。

 

ちくしょう!だまされた!!

 

 

でもその乳酸菌の死骸が腸にいき、もともといる乳酸菌とか他の善玉菌のエサになるんで、結果オーライ。

 

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<麹菌>

 

古来日本人が利用してきた菌で、日本酒・焼酎・味噌・醤油・みりんとかを作るのに使われてきたが、その正体は

 

カビである。

 

その働きはデンプンをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に変えたりする。

 

 

<酢酸菌>

 

名前の通りを作るのに使用される。

 

実は日本でも一世を風靡したナタデココは、この酢酸菌が作り出したものである。

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<出典:bright-star.blog.so-net.ne.jp

 

 

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