シシャモとカペリンの違いとは
ほいじゃあ本物のシシャモと、カペリン（カラフトシシャモ）の違いはどうなんだろうか。
見た目でわかるもんなんだろうか。
まずは写真で。
コレが本物のシシャモ。
＜出典：www.hokkaido-jin.jp＞
でコッチがカペリン。
＜出典：comiya.net＞
こーやって見比べてみれば確かに違うけど、知らないとわからない。
これは消費者もだまされる。
カペリンのがほっそりしてるかな。
本物のシシャモは北海道でしか採れない固有種で、市場にはなかなか出まわらない。
ゆえにほとんどが輸入品のカペリンである。
この２種類は生態は全く異なっている。
本物シシャモはサケとかと同じで、海から産卵のために川を遡上する魚。
カペリンは沿岸部にいて、産卵の時期になると波打ち際に大挙して押し寄せる。
本物は川を遡上するだけあって、身も引き締まってプリっぷりよ。
漁連も漁獲制限してて、脂の乗った旬の時期しか採れないこともあって味はカペリンとはそらあもう比較にならんぜよ。
てことでモノホンのシシャモが食べたい場合は北海道まで行くがよろし。
ただしお高うつきまっせ！
はい、以上で。
幼い頃に食卓に並んだシシャモを見て喜んでた思ひ出をどうしてくれる。
母ちゃん、オレ本物のシシャモが食ってみたいよ…。
