ヒラメとカレイの違い、見分け方は！？味とか値段も違うの？？

こんにちは。

日本の食卓でもお馴染みのヒラメとカレイ。

どっちの魚も平べったい体で、片側に両目がついてる妙ちきりんな格好をしている。

＜出典：temaeitamae.jp＞

で、結局のところ、コイツらの違いは何なのか！？

そして方や高級魚、方や大衆魚という差はどこから生まれているのか！？

ってことでいろいろ調べてみたでござる。

ヒラメとカレイの違いは！？

よく耳にするのが、

「左ヒラメに右カレイ」

っていう言葉である。

あのさかなクンが最初に言ったとかなんとかウワサがあるが、真偽のほどは定かではない。

魚の目を上に置いたとき、顔が左にあればヒラメで右にあればカレイだと。

＜出典：yoshim.cocolog-nifty.com＞

フリーザ様を正面から見て

左にいるのがドドリアさん、右にいるのがザーボンさん

だと覚えたのと同じである。

＜出典：aho-aki.seesaa.net＞

概ねこの理論は正しいんで、基本的にはこれで判断がつく。

だがしかし何事も例外はつきもので、

ヌマガレイって種類はカレイのくせに顔が左についている。

おのれこしゃくな。

非常に迷惑な話である。

たまにこーゆーヤツがいるから話がややこしくなるのだ。

こうなると、

「左ヒラメに右カレイ」理論は大体あってるけど、一部例外あり

というなんとも微妙で曖昧な判定になってしまう。

これでは何事も白黒つけねば気が済まない紳士淑女の方たちが激おこぷんぷん丸だ。

そこで決定的な両者の見分け方はないかと探っていたトコロ、

あった！

その違いとは、ヤツらの顔面である。

ヒラメとカレイでは、顔面に決定的な違いがあるのだ。

カレイとヒラメの決定的な違い

その差とは、口である。

ヒラメの口↓

＜出典：inaba48111.blog79.fc2.com＞

カレイの口↓

＜出典：samic.seesaa.net＞

ヒラメの口は大きく、歯もギザギザに尖っている。

対してカレイの口は小さく、歯もあまり発達していない。

この違いは両者の食性の違いからくるもので、

ヒラメはイワシやアジといった他の魚を食べるガッツリ肉食派、

カレイはゴカイやイソメといったもそもそした生物を食べるおっとり肉食派。

ヒラメは俊敏に動く小魚を捕らえるために、かのような凶悪な肉食顔へと変貌を遂げたのだ。

確かに左のドドリアさんの方が、ザーボンさん（変身前）よりも醜悪な肉食顔だった。

左には何かあるのかｗ

ヒラメとカレイの味とか値段は？

んで。

ヒラメとカレイだけど、なにゆえこのようにクリソツなのか。

そもそも、

ヒラメはカレイ目カレイ亜目ヒラメ科

カレイはカレイ目カレイ科

と、どっちもカレイ目に属する魚だから。

であるならば、ヒラメが高級でカレイが低級というヒエラルキーは一体どこから生まれたのか。

味の違い

ヒラメは刺し身とかおフランス料理とか、高級とされる料理に出されることもある。

対してカレイは煮物とかフライとか、大衆的な料理が多い。

これは両者の味の特性から来てるもの。

ヒラメは他の魚をガッツリ捕食する肉食魚なので、全身の筋肉が引き締まっている。

なので火を通したりすると身が固くなってしまうんで、刺し身とかが多いと。

＜出典：www.eatsmart.jp＞

カレイは海底にいる虫みたいのをボソボソ食べるだけなので、発達した筋肉は無い。

ゆえに火を通すとふっくら美味しくなるわけだ。

＜出典：dt125kazuo.blog22.fc2.com＞

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