ヒラメが高級なワケ
一般的にヒラメのが高級とされてるけど、一体どうしてだ。
別にヒラメの方が希少だとかそんな事はないハズ。
実は江戸時代、高級とされてたのはカレイの方だった。
もともとはカレイ＞ヒラメだったのが、いつの間にか現代では逆転してしまっていたのだ。
この下克上の訳は、日本料理のしきたりにあった。
日本料理において、魚を出す時は頭を左に置く。
自分ちで魚食べるときもそうでしょ？
＜出典：spotlight-media.jp＞
ところがカレイは頭が右についてるんで、
しきたりにうるさい日本料理がカレイの地位をおとしめたのだ。
あわれカレイ。
カレイは日本食の形式主義の犠牲になったのだ…。
そう、カレイは何も悪くないのよ！
てことで、ヒラメが高級とされてることに科学的な根拠があるわけじゃなくて、
単に日本人が勝手に決めちゃっただけの話だったのである。
はい、以上した。
これでアナタももうヒラメとカレイがどっちか悩むことは無くなったハズだ。
ドドリアさんとザーボンさんは間違えてもいいけど、ヒラメとカレイは間違えるなかれ。
今日父がヒラメを釣ってきたので何の気なしに検索をかけていてこちらに辿り着きました！
とーーーっても面白かったです！
特に日本料理のくだり！
なるほどーーー！です。
心から納得してしまいました。
そして箸が左利き(両手使えますが)からすると日本料理の魚の形式辛いです。
いつも頭を逆にしたくなる。
左利き用に今からでもカレイを利用するべし！